עדי נולדה וגדלה בחיפה. החלה לרקוד בגיל 4 בביה"ס למחול של אילנה ואדם פסטרנק והופיעה במסגרת "להקת הבלט חיפה". בגיל 18 נסעה לפריס, שם השתלמה בשיעורי מחול בביה"ס לריקוד "Centre de Dance Du Marrais"
בתקופת שירותה הצבאי הוסמכה ללמד בקורס מורות לג'אז בווינגייט ובאותה שנה השתתפה במחזמר "המלך סיאם" כשחקנית ורקדנית. לאחר מכן התגוררה בניו-יורק שם התלמדה בהוראה בבית-הספר "Fred Estair" ולמדה משחק בביה"ס לתיאטרון ע"ש "Lee Strasberg". באותה עת השתלבה בביה"ס לריקוד "Broadway Dance Center", הופיעה במופעים שונים, בין היתר עם המורה והכוריאוגרף הדגול David Marquez, לימדה בסטודיו לסלסה של Israel Martinez, הופיעה עם להקת המחול "Vissi Dance Theatre", שסגנונה הוא מחול אפריקני האוס מודרני, ואף שימשה ככוריאוגרפית הבית של סוכנות הכישרונות "Strass Cast".